七星山下，蒲河岸邊，一場“香味”四射的盛會，正吸引著八方來客。
作為2023“珍奇遼味”東北亞民間美食文化交流周的重頭戲之一，2023中國（遼寧）食品預制化產業大會于6月9日在沈陽沈北新區舉行。來自全國各地的行業翹楚聚首盛京，品遼寧風味，話產業發展。
會場上，圍繞品牌、技術、銷售、運輸、配套等話題，專家、企業家、投資者充分交流、深入合作。
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會場外，“好吃”“夠味”“Q彈”“新鮮”……參展企業柜臺前，各類“遼味”預制食品令品嘗者贊不絕口。工作人員紛紛留下訂購電話，多個初步合作意向就此達成。
全國預制菜企業龍頭為何青睞“遼寧味道”？是看好行業風口，更是看重遼寧資源。
因為這里，是全國重要的“糧袋子”“菜籃子”“肉盤子”。
“如果在座的企業家有選擇食材的需求，我建議大家先來東北、來遼寧看看。這里的黑土地長出了品質極佳的稻米、蔬菜、水果，還有規模巨大的畜禽養殖基地。”中國飯店協會資深會長韓明在發表主旨演講時對東北、遼寧的農產品資源贊不絕口。
同樣對遼寧農業關注已久的還有中國農大規劃院中國農旅品牌研究中心主任何焰。他說：“品質是產品走向市場的基礎，特別是對于食品工業而言。優質的農產品、規模較大的生產基地、適合的物流半徑，是所有預制菜企業發展的前提條件。而遼寧就具備這樣的條件。”
這里，是全國重要的工業基地、農業大省。
目前，遼寧建有農產品加工集聚區39個，預制菜產業發展指數位居全國前列。
“我對沈陽很熟悉，這次既是來參會，也是來看項目的。”山東凱瑞商業集團董事長趙孝國表示，“這里有越秀輝山、沈陽華美、雨潤等多家食品加工龍頭企業，我們過去就有合作。眼下，我們與沈北新區合作的項目即將開工建設，我們還想追加投資，與更多遼寧企業緊密合作。”
不僅趙孝國，厚實的產業基礎也吸引諸多外地資本尋“味”而來。上午10點，上海安昌谷碩私募基金管理有限公司、哈爾濱寒鮮食品有限公司、中農農旅集團、上海麥金地集團、上海亦芙德供應鏈管理有限公司等企業的負責人先后走上舞臺，與遼寧本地企業簽約。
這里，有技術、有人才，科技支撐能力強。
在當天下午舉辦的“樹立大食品觀，重塑食品供應鏈，加速建設‘食品工業大省’”分論壇上，沈陽農業大學副校長李斌的演講引得臺下掌聲不斷。
“預制菜不僅不是低端食品，相反還需要超高的技術含量。如何運用科技力量將食品做得健康，又能在加熱后鎖住烹飪的原味，是個技術活。在這方面沈陽農業大學取得了很多技術成果，期待以后有更多合作的機會。”遼寧同富漁業發展有限公司總經理佟慶富在聽完演講后表示。
“遼寧在預制化食品技術領域積累了大量科研成果及轉化經驗。沈陽農業大學、大連工業大學、渤海大學、沈陽師范大學等高校在果蔬深加工、肉制品保鮮及質量控制、速凍技術等領域，開發了一批適合市場轉化的預制化食品成果。本次大會的參會企業，有很多就是被我們的科技實力吸引來的。”省工業和信息化廳相關負責人表示。
抓住行業風口，用好區域資源。令人“烹”然心動的預制菜產業發展大幕，已在遼寧悄然拉開。
（遼寧日報記者 孫大衛 李 越）
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