牛蛙為什么說盡量不要吃?
和牛蛙相克的食物通常有檸檬、香蕉、柿子等。牛蛙肉中含有大量的蛋白質，檸檬中含有豐富的檸檬酸，一起食用會導致蛋白質變性，出現結塊現象，導致營養流失，且不利于消化吸收。香蕉中含有鞣酸，會導致蛋白質發生沉淀，抑制胃腸蠕動，可能會出現腹脹、腹痛等癥狀。牛蛙肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優點，適合肥胖癥、高脂血癥患者等人群食用。
牛蛙為什么要盡量少吃?
牛蛙可能含有大量的寄生蟲和重金屬污染，應盡量少食用。雖然牛蛙的營養價值比較高，含有大量的優質蛋白質等營養成分，但體內可能含有大量的寄生蟲。牛蛙如果在制作過程中沒有完全烹飪，很容易導致人體感染大量寄生蟲，特別是本身抵抗力比較差的人，感染寄生蟲后對身體的危害更大。建議在吃牛蛙時，一定要將牛蛙煮熟后再吃，而且在烹飪過程中要盡量清淡，切忌辛辣刺激。
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