1、四川人說的“圓子湯”就是肉丸子湯，是一道十分家常的湯，通常會根據(jù)時(shí)令加入一些應(yīng)季蔬菜，比如冬天的蘿卜，春天的菠菜，夏天的絲瓜、小白菜等等。
2、小時(shí)候最喜歡吃番茄圓子湯，因?yàn)槭侨馐硠游铮詫A子興趣大過湯里的蔬菜，不過加了番茄的湯酸酸甜甜的，顏色看起來誘人，滋味也特別，肉湯也清麗脫俗起來。
(資料圖片僅供參考)
3、豆芽是我一直覺得無足輕重的蔬菜，因?yàn)槠釉谫u豆腐的角落里，所以買菜的時(shí)候總是會忽略它，反正，一年四季都有，誰也不會急著去找它。
4、但是豆芽入湯卻是異常鮮美，不知道你試沒試過清燉豆芽，就是水里只放豆芽，小火慢燉，直到湯色發(fā)白，最后點(diǎn)一些細(xì)鹽調(diào)味就好，這樣一碗純粹的豆芽湯能讓你喝出醇厚和清爽兩重風(fēng)味來，絕不寡淡，有道骨仙風(fēng)的神韻。
5、豆芽加入到圓子湯中，會讓圓子湯呈現(xiàn)出多一層的鮮美出來，都說是豆芽借了肉的滋味所以鮮美，其實(shí)卻不知道其實(shí)是肉借了豆芽和番茄的滋味，所以透出生動和靈氣出來。
6、以一道黃豆芽番茄圓子湯獻(xiàn)給大家，有菜有肉有營養(yǎng)。
7、更有希望。
8、黃豆芽番茄圓子湯的做法：原料：黃豆芽200克、番茄1個(gè)、豬肉餡100克、干香菇2朵、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許。
9、做法：番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝干水分；提前將干香菇用溫水泡發(fā)擠干水分后，切成細(xì)末，豬肉餡加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然后沿一個(gè)方向攪拌使肉餡上勁；2、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；3、放入番茄塊一起煮開；4、放入黃豆芽煮開，轉(zhuǎn)小火熬出香味，用適量鹽和雞精調(diào)味即可。
10、小貼士：黃豆芽：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。
11、具有清熱明目、潤肌膚、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
12、番茄：性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。
13、建議您用圓形小勺子挖或者輕輕在手上像搓湯圓那樣搓一下就會很圓的。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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