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      劉潤:如果科學沒有成為你的約束,那一定是因為你離天花板太遠

      這是劉潤公眾號的第1831篇原創文章

      最近,有個感悟。想與你分享。

      到底是什么,限制了一家企業的發展?是管理嗎?是品牌嗎?是激勵嗎?是競爭嗎?是政策嗎?

      這些對企業發展的影響,都非常巨大。怎么描述他們的重要性都不為過。他們是階梯。一步一個腳印向上的階梯。但是,真正導致一家企業無法向上發展的,不是階梯,而是天花板。

      這塊天花板的名字叫:科學。

      有這樣的感悟,不是來自OpenAI有機會通過圖靈測試的ChatGPT,不是來自伊隆·馬斯克10億美元改造地球的Master Plan,不是來自讓人類可能擁有“恒星能量”的可控核聚變。

      而是來自,和幾位“養牛人”的交流。

      是的。養牛人。

      前幾天,我有機會和君樂寶集團的幾位“養牛人”聊天。大受啟發。甚至深受震撼。這些養牛人,是畜牧業博士。以前遇到天花板時,我們會賭氣說:實在混不下去了,我就回家放牛。和他們聊完我才知道,如果不懂科學,放牛這件事,你可能還真干不了。

      什么意思?

      讓我與你分享。

      胚胎技術

      潤總,看這張照片。這猜照片上的這頭牛,值多少錢?

      3萬?8萬?15萬?40萬?

      都不對。這頭牛的市場價格,是400萬。沒錯,是400萬。沒錯,是人民幣。

      我的天啊。這也太貴了吧。一頭牛,就是一套房啊。這頭牛產的奶,是金奶嗎?

      這頭牛,不產奶。它是一頭“種公牛”。也就是奶牛們的父親。奶牛的產奶量和牛奶的品質,奶牛的基因的關系極大。一般的奶牛,一年產奶8噸;基因好的,一年能產奶14噸。甚至更多,所產的奶,品質也更好。所以,是否有一個基因優良的父親,對奶牛至關重要。

      有意思。所以,這頭種公牛的基因,非常好是嗎?

      是的。這頭種公牛的名字,叫“千佛山”。他的基因不是“非常好”,而是“非常非常非常好”。他參加種公牛“高考”,力壓群牛,拿到全球第42名的成績。

      啊?種公牛還有高考?

      是的。所謂高考,就是用基因檢測技術去“答題”。所有參加高考的種公牛,要回答40-50個科目,一共75000道題。然后從生產性能、繁殖性能、健康等等維度,產生綜合排名TPI(Total Performance Index)。你可以簡單地認為,TPI排名越高的,種公?;蚓驮胶茫环N公?;蛟胶?,后代奶牛產奶就越多越好。

      你知道君樂寶,可能是因為嬰幼兒奶粉,因為低溫鮮奶。但其實,君樂寶還有個專門的育種公司,叫品元生物。品元生物在美國有個子公司,叫愛森科技。種公牛,太重要了。所以,愛森科技的工作,就是繁育優良的品種。

      現在,我們有19頭優良的種公牛。其中5頭,高考成績,排名全球前200;其中3頭,全球前100。千佛山,就是其中最優秀的。

      理解了。原來如此??墒牵鯓硬拍芊庇銮Х鹕竭@樣的優秀品種呢?

      這就需要科學了。

      我們都知道,物種進化的本質,是代際間的隨機基因變異。所以,只要不斷挑出最優秀的下一代,在足夠長的時間(5代、10代、20代)之后,奶牛品種一定會越來越好。這很容易理解。但問題是:太慢。人們無法接受,100年后才喝上更好的牛奶。

      怎么辦?

      我們試著,用胚胎技術,跨越式提升遺傳進展。你看這張圖。

      我們讓優質母牛的卵子,和優質公牛的凍精,在實驗室里授精。然后,我們把最優良(1級)的胚胎,放入母牛體內,培育出下一代優質奶牛。

      這樣,下一代奶牛的基因水平,當然會大幅度提高。然后,他們中優秀的,再產生第二代。然后第三代。一代一代,不斷進化。用胚胎技術,3代進化的水平,可能抵得上傳統5代。而我們喝的牛奶的品質,也會因此越來越好。

      現在,君樂寶牧場所產原奶的蛋白質、菌落總數、體細胞等主要指標,已經優于美國、日本和歐盟標準。這里面有對牧場科學管理的功勞。但科學育種,功不可沒。

      2023年,君樂寶計劃使用15000枚頂級胚胎,放入母牛體內,培育出下一代優質奶牛,讓更多中國人,可以喝到更好的牛奶。

      深受震撼。

      但是,科學育種,還不是養育奶牛唯一的關鍵點。這位畜牧業博士說。畜牧業需要用科學打破天花板的地方很多。

      再比如,飼養。

      科學飼養

      潤總,你知道奶牛這一輩子,要吃掉多少飼料嗎?

      20萬左右。是的,是人民幣。

      一頭小奶牛,大概要養育1-2年,才能進入產奶期。產奶前,每年要吃掉大約1.2萬元的飼料。兩年,就要吃掉2.4萬元。產奶期,吃得更多。每天就要吃掉80-100元。3-5年的產奶期,就是10萬-18萬元。牛這一輩子,要吃掉的飼料,大約20萬元。

      以前我們總是說,“牛吃進去的是草,擠出來的是奶”。這句話背后有個暗示,那就是說:草很便宜。漫山遍野那不都是草嗎?草不都是免費的嗎?

      但其實不是。

      奶牛的生長,需要大量營養。尤其是蛋白質。所以,作為奶牛飼料的草,綠油油,是遠遠不夠的。營養均衡,富含蛋白質,才是好草。

      比如燕麥草。比如玉米。比如苜蓿。

      苜蓿草的粗蛋白質含量,在18%以上。各種氨基酸占6%。比玉米高3倍,比大麥高1.7倍。這也是為什么,苜蓿被稱作牧草之王。

      但是,今天中國種牧草的水平還很低。

      美國苜蓿草(優級及特級品),蛋白含量在18%-22%。相對飼喂價值>170。而中國的牧草(很多為三級品),粗蛋白含量<16%。相對飼喂價值<130。所以,你可能不知道的是,中國每年要從國外進口大量的草,飼養從國外進口的牛。因此,飼養成本當然就高。

      那怎么辦呢?

      種草。

      我們開始和張家口農科院、中國農大等單位及專家,共同搭建科研平臺。在對27個進口品種進行大田對比試驗后,我們最終選擇了14個適合壩上種的燕麥草品種,實施大面積種植。

      然后,不斷技術攻關。

      比如,如何能減少牧民的工作量?我們用智能系統創建了“線上農場”,用衛星遙感技術,自動識別、精準巡田。

      比如,是今天收割,還是明天收割,還是下周二收割,質量最好、產量最高?我們定期取樣檢測燕麥草的理化指標,用算法選擇最佳收割日期。

      這套管理辦法,大大提高了燕麥草的品質和產量。這就是科學的力量。

      君樂寶這些年,在草業和牧業上投資了80億元,自建了52.5萬畝的種植基地。以后我們還要推廣到苜蓿、青儲玉米、羊草上。

      真好。

      那是不是用科學的方法,解決了牛的問題,和草的問題,就能讓中國人都喝上品質更高,價格更低的鮮奶了呢?

      還不行。還有很多問題要解決。

      比如運輸。

      超瞬時殺菌

      大家都知道,越靠近牧場,牛奶越新鮮。

      但是,奶牛是一種喜冷動物。所以牧場,通常在北方。中國最主要的牧場,在河北,在內蒙,在東北。當然,南方也有牧場。但為了給奶牛適宜的溫度環境,南方牧場的成本就比較高。

      可是,我不住在北方,也想喝最新鮮的鮮奶,怎么辦?

      先殺菌,再冷鏈。在保質期內,用最快的速度運到你身邊。

      保質期2天,只能運到附近;保質期7天,可以運到遠方;保質期10天,或者更長,可以運到每一個想喝鮮奶的你的身邊。

      但是,怎樣才能讓鮮奶的保質期,盡量長呢?

      我們開始嘗試一套獨特的殺菌科技:超瞬時殺菌。

      什么是超瞬時殺菌?

      那這個“瞬間”,需要有多“瞬間”呢?

      0.09秒。

      非常“瞬間”。人眼的視覺暫留是0.1秒。也就是說,你睜大了眼睛盯著看,可能都看不到這個殺菌的過程。而殺菌的過程,就完成了。

      這就是超瞬時殺菌。

      因為超瞬時殺菌技術,我們把低溫鮮奶的保持期,延長到了19天。同時還保留了豐富的活性營養和風味口感。19天。鮮奶終于可以賣到更遠的地方。

      君樂寶低溫鮮奶的子品牌,叫“悅鮮活”。自從2019年上市以后,每年收入都是100%以上的增長。這意味著,更多中國人可以喝到活性營養豐富的低溫鮮奶。

      這就是科技的力量。

      最后的話

      聽完“養牛人”的分享,我再也不敢說“實在混不下去,我就回家放牛”了。

      我在“科技行業”十幾年,總以為只有人工智能和芯片,才是科技。太自負了。其實,每一個行業到最后,都是科技行業。因為真正鎖死一個行業發展的天花板,最后一定是科技。如果你沒有感覺到科技對你行業的制約,那一定是因為,你離天花板還太遠。

      是的,潤總。這就是為什么君樂寶啟動科學戰略。就是希望用“科學”的方式,解鎖大自然的營養,為國人健康升級提供解決方案。

      我突然想起,最近很火的《三體》。

      三體人知道地球的存在后,大喜過望。但是,就算是他們,來到地球都要400年。怎么辦?他們選擇了派“智子”提前來到地球,鎖死了科學??茖W一旦停止進步,整個人類的繁榮,其實都是原地打轉。

      對企業,其實也是一樣。

      感謝君樂寶“養牛人”們的分享。深受啟發。祝福你們。也祝福所有正在打破科學天花板的創業者們。

      只有打破這層天花板,夢想才能照進現實。

      祝福。

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      責任編輯:Rex_07

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