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今天小編給各位分享腌青尖椒（腌青尖椒的做法），如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注小站，我們一起開始吧！青椒不用焯水腌制可以嗎？
泡椒可以焯水。但先用流水沖洗干凈，自然風干，再撒上鹽腌制。辣椒在我們家鄉被稱為白胡椒。曬太陽是立秋前燙過的青椒。辣椒變白后，在罐子里放一層辣椒和一層鹽，密封。冬天的季節一過，就拿出來，切成絲，和肉一起炒。小時候的一頓美餐！
怎么用燙過的熱水做泡椒？
1.辣青椒可以用食用鹽、醬油、香醋等腌制。在烹飪的情況下，你需要準備3kg新鮮的青椒，適量的水，此外還有500g食用鹽，或者適量的醬油和香醋，以及花椒、大料、桂皮等香料。
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2.將準備好的青椒用清水洗凈，然后放入鍋中用清水加熱。燒開后，將鍋里的青椒焯一下。兩分鐘后取出瀝干水分，然后將青椒去蒂備用。準備一口干凈無油無水的鍋，將各種調料炒香，將準備好的醬油、蠔油、香醋等調料放入鍋中，加入適量白糖和適量水，煮沸。
3.準備一個干凈無油無水的盆，將準備好的辣椒放入其中，將冷卻后的汁液倒入盆中，用干凈的筷子拌勻，用保鮮膜蓋好盤子，放在陰涼通風處腌制。腌制過程中，可以每天攪拌一次，讓辣椒與汁液接觸均勻。
4.腌制七到十天，里面的辣椒就入味了。這時候青椒就可以腌制，拿出來吃了。吃的時候可以切成小塊，淋上適量的香油，拌勻。之后吃粥的感覺特別好。
如何泡水腌制青椒？
1.辣青椒可以用食用鹽、醬油、香醋等香料腌制。烹飪時需要準備新鮮青椒3kg，水適量，食用鹽500g，醬油、香醋、花椒、大料、桂皮等調料適量。
2.將準備好的青椒用清水洗凈，然后放入鍋中用清水加熱。燒開后，將鍋中的青椒焯一下，兩分鐘內撈出水分，然后撈出青椒備用。準備一口干凈無油無水的鍋，將準備好的調料翻炒，然后將準備好的醬油、蠔油、香醋等調料放入鍋中，加入適量的糖和適量的水燒開。
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3.準備一個干凈無油無水的盆，將準備好的辣椒放入其中，然后將涼汁倒入盆中，用干凈的筷子拌勻，用保鮮膜蓋好盤子，放在陰涼通風處腌制。腌制過程中，可以每天攪拌一次，讓辣椒與汁液接觸均勻。
4.腌制七到十天，里面的辣椒就入味了。這時候青椒就可以腌制，拿出來吃了。吃的時候可以切成小塊，淋上適量的香油，拌勻。和粥一起吃感覺特別好。
用醬油腌制青椒的方法有哪些？
醬青椒
(1)配方:青椒500克，一級醬油100克，生抽75克，花椒0.5克。
(2)加工方法:將青椒用鹽浸泡10小時，然后取出，瀝干，放入缸中。辣椒水燒開冷卻后，加入醬油等。并攪拌均勻。倒入盤中，浸泡四天。每天倒一次到罐子里就成了成品。
(3)成品質量要求:色澤棕紅，質嫩脆，味美微咸。
如何用醬油不加酸腌制青椒？
采摘方法:選擇新鮮、完整、質量好的青椒，洗凈，用熱水焯水(既能減少辣味，又能防止生水使辣椒腐爛)，晾干。然后一個一個的用水果刀在辣椒表面劃一個兩厘米左右長的口子，這樣辣椒的口感會更好。然后將切好的辣椒整齊的排列在腌制器皿中備用。
青椒的腌制方法
摘下來的鮮辣椒在鍋里洗兩遍，然后放在通風處晾干，直到表面沒有水。太陽底下，兩個小時應該夠了！
等水分干了以后，用刀把辣椒頭去掉，然后把辣椒一分為二，均勻撒上鹽，放在盆里讓它慢慢出水。(由于時間緊迫，我把它們都放在案板上曬干，這樣可以加快水的流出速度，減少時間。)
鍋燒熱，倒入調和油，放入花椒、香葉，關小火，依次放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，再放入醬油、鹽、雞精、糖，煮一分鐘，關火，放涼，倒入白酒。這樣醬就做好了。
最后將辣椒放入塑料盒中，冷卻后倒入醬料中，然后攪拌均勻，密封保存在冰箱等陰涼的地方。3-7天就可以吃了，酸辣酸甜！
腌制蔬菜是中國更流行和最古老的蔬菜加工方法。腌制蔬菜是利用高濃度鹽溶液和乳酸菌發酵來保存蔬菜并賦予其新鮮風味，通過腌制來增強蔬菜風味的一種方法。泡椒、發酵菜、咸菜、榨菜都是腌菜。
青椒屬于植物界，雙子葉綱，菊花綱，茄科。和紅辣椒統稱為辣椒。這種水果是漿果。別名很多。胡椒、甜椒和甜椒是它的名字。他們也被稱為甜椒和泡椒，因為他們可以生產甜漿果。一年生或多年生草本植物，特點是果實大，溫和甚至一點都不辣，被用作蔬菜而不是調味品。
用鹽水腌制胡椒的方法
5斤辣椒洗凈晾干，然后剖開，加0.3斤鹽瀝干水分。
2.將食用油燒開，然后倒入醬油中，加入胡椒粉、糖、鹽，再燒開放涼。
3.加入純糧酒、雞精、姜片、大蒜、香油。在罐子里密封30天后。
如何用香油腌制青椒？
1.將青紅椒、姜、蒜和一個梨一起切碎，加入鹽、糖、味精、香油等。根據口味，混合在一起，放入器皿中。你可以在一兩天后吃它們，通常在冰箱里。
2.將整個青紅椒片放入器皿中，在水中倒入一些醬油、鹽、糖和味精，煮沸冷卻，倒入器皿中淹沒辣椒，過幾天就可以吃了。
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責任編輯：Rex_09
