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蘇丹紅事件(蘇丹紅又出妖)
(相關(guān)資料圖)
據(jù)悉，臺灣省某知名企業(yè)生產(chǎn)的蛋黃酥中檢出工業(yè)染料蘇丹紅，一批含有蘇丹紅的蛋黃酥已經(jīng)流向市場，給消費(fèi)者帶來了食品安全隱患。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蛋黃酥 *** 過程中并未添加蘇丹紅，推測產(chǎn)品中含有的蘇丹紅很可能來自原料中的鴨蛋。那么，這種“蘇丹紅”是什么，對健康有什么危害？
蘇丹紅是什么？
蘇丹紅是一種人工合成的偶氮顏料，屬于工業(yè)染料。它經(jīng)常被用來為工業(yè)產(chǎn)品增色，如機(jī)油、汽車蠟、地板蠟和鞋油。蘇丹紅根據(jù)結(jié)構(gòu)不同分為ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ。蘇丹紅ⅱ、ⅲ、ⅳ都是蘇丹紅ⅰ的化學(xué)衍生物，這次在臺灣省檢出了蘇丹紅ⅳ。
由于蘇丹紅穩(wěn)定、對光不敏感、不易褪色、價(jià)格便宜，一些不法分子用它代替胭脂紅、莧菜紅等食用色素給食品增色。
蘇丹紅，誰經(jīng)常鬧事
這次臺灣省的事件，并不是蘇丹紅之一次鬧事。早在十幾年前，蘇丹紅就鬧得滿城風(fēng)雨。2005年2月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局宣布包括亨氏、聯(lián)合利華在內(nèi)的多家大型企業(yè)的產(chǎn)品可能含有蘇丹紅一號，600多種食品相繼下架，引發(fā)全球蘇丹紅風(fēng)暴。
消息傳到我國后，很多地方開始在市面上的產(chǎn)品中檢測蘇丹紅。3月4日，北京首先發(fā)現(xiàn)亨氏公司辣椒醬中含有蘇丹紅ⅰ，隨后肯德基等公司產(chǎn)品中檢出蘇丹紅，蘇丹紅事件迅速席卷全國。經(jīng)查，事件源頭是某食品公司違規(guī)使用蘇丹紅生產(chǎn)食品添加劑。
2006年，中國又發(fā)生了“紅心鴨蛋事件”。為了讓蛋黃鮮艷誘人，不法飼養(yǎng)員用添加了蘇丹紅的飼料喂養(yǎng)鴨子。多家市場銷售的紅心鴨蛋檢出蘇丹紅，原衛(wèi)生部要求各地緊急查處有毒紅心鴨蛋。
蘇丹紅的健康危害
蘇丹紅進(jìn)入人體后，在體內(nèi)還原酶的作用下，能產(chǎn)生苯胺、萘酚等物質(zhì)。蘇丹紅的毒性和致癌性與這些代謝產(chǎn)物密切相關(guān)。苯胺可直接作用于肝細(xì)胞，引起肝損傷。苯胺的代謝產(chǎn)物還可將血紅蛋白結(jié)合的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，降低血紅蛋白的攜氧能力。萘酚類物質(zhì)大量攝入會 *** 眼睛、皮膚和粘膜，甚至引起出血性腎炎。
長期攝入蘇丹紅可能對肝、腎等器官造成損害，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)已將蘇丹紅列為三種致癌物質(zhì)。雖然沒有證據(jù)表明其對人類有致癌性，但在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可引起肝臟、膀胱、脾臟等器官的腫瘤。
此外，蘇丹紅還會引起皮炎。曾有因涂抹含蘇丹紅的化妝品導(dǎo)致接觸性皮炎的報(bào)道。
如何避免蘇丹紅
雖然蘇丹紅被明令禁止在食品中使用，但仍有不法食品生產(chǎn)者在利益驅(qū)動(dòng)下非法使用蘇丹紅。被報(bào)道的可能含有蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、鴨蛋、紅色腐乳、辣條等。
消費(fèi)者在購買食品時(shí)，不要過于追求面值。當(dāng)他們遇到顏色非常鮮艷和不自然發(fā)紅的食物時(shí)，他們應(yīng)該小心，例如看起來非常紅和有吸引力的辣椒制品和蛋黃非常紅的鴨蛋。
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