在生活中，很多人都不知道北京百年老店_北京的百年老字號美食 是什么意思，其實他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的北京百年老店_北京的百年老字號美食 相關(guān)的一些知識，我們一起來學(xué)習下吧！
北京百年老店(北京百年老字號)
喜歡老字號，不僅在于對味道的留戀，更在于精益求精的執(zhí)著。每個城市都有百年老字號，尤其是北京。這三個字，老字號，經(jīng)歷了時間的長河，傳承了重要的意義。作為老北京的一張餐飲名片，每一個走在北京街頭的游客都很容易聽到和看到“老北京”或者“老字號”這樣的字眼，尤其是王府井和“老字號”。是一個老字號云集的地方，每一個都光彩奪目。閃閃發(fā)光的牌匾代表著歷史的見證，為普通人提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)。讓我們來看看。北京有多少百年老字號？
(相關(guān)資料圖)
全聚德
權(quán)得是一家以烤鴨為特色的連鎖餐飲企業(yè)。是中國馳名商標之一，中國著名老字號。創(chuàng)建于1864年(清同治三年)。可以說北京的一切大家都知道。就算沒吃過，也聽過無數(shù)遍了。味道和價格成正比。那些攤販的烤鴨是沒法比的。全聚德采用傳統(tǒng)的“掛爐”方式，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。
六必居
相傳為明中葉所造，掛于六必居店。據(jù)說是明代大學(xué)士嚴嵩題寫的，源于山西的一對弟弟。當時他們以壟斷油鹽醬醋為生，開啟了“柴米油鹽醬醋茶”七樣?xùn)|西的大門。因為趙氏兄弟的小店不賣茶葉，所以取名六必居。六必居醬園始于明嘉靖九年(公元1530年)，當時是
東來順
東來順是北京餐飲界知名的歷史老店。它是由丁德山于1903年創(chuàng)建的。剛開業(yè)的時候在東安市場擺攤。為了養(yǎng)家糊口，賣過羊肉雜面和蕎面，后來又加了餅和粥。沒想到生意一天比一天紅火，于是取了“京東一切順利”的意思。COM”并正式命名為東來順。其業(yè)務(wù)種類也在擴大和發(fā)展。
稻香村
稻香村始建于1895年(清光緒二十一年)，位于前門外的觀音寺，被稱為“稻香村南貨店”。公司主要生產(chǎn)糕點、肉類、速凍食品、月餅等特色食品，先后獲得中華老字號、中國月餅龍頭企業(yè)等榮譽。稻香村的糕點小吃種類數(shù)不勝數(shù)，有蜜汁貢品、蜜汁軍刀、脆皮圈等。
大順齋
創(chuàng)建于1637年的大順齋，距今已有360多年的書寫歷史，在歷史的長河中走過了坎坷的道路。當時，來自南京的 *** 商販劉大順隨家人遷居北京，專門從事燒糖的生產(chǎn)經(jīng)營。后來由于生意興隆，他租了幾家店鋪，由妻子和兒子做成，取名“大順齋”。幾百年來，大順齋創(chuàng)造了40多種獨特的產(chǎn)品。
天福號
天府創(chuàng)建于公元1738年，清乾隆三年，山東葉縣人劉鳳翔。近二百七十年來，天府出品的“醬肘子”以“肥而不膩、瘦而不柴、皮不返、香氣醇厚”的特點享譽京城。在北京獨樹一幟，經(jīng)久不衰，深受食客歡迎。天府。
便宜坊
便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”。始建于明朝永樂十四年(公元1416年)，至今已有近600年的歷史。因為紅燒烤鴨的烤制過程中沒有明火，所以被現(xiàn)代人稱為“綠色烤鴨”。與全聚德烤鴨相比，色澤鮮艷，肉質(zhì)細嫩，口感醇厚，肥而不膩。近年來，
燒烤灣
北京的烤肉店有一個最古老的品牌，烤肉灣，創(chuàng)建于清朝康熙二十五年(公元1686年)，至今已有330多年的歷史。最初是一個叫萬的 *** 在宣武門附近推著牛車賣牛羊肉。二代在車上裝烤肉，賣烤牛肉。直到第三代它才購買了鋪面。此后又開店經(jīng)營，專做烤牛肉、牛羊肉包子、燒肉萬的烤牛肉，油香鮮嫩，有“賽車豆腐”的美譽。老齊白石曾為其題詞為“烤肉萬”匾額。
獨一處
是一家蒸餃館，開于清朝乾隆三年(1738年)。其創(chuàng)始人姓王，祖籍山西。他在前門外大街的東邊做了些小生意。后來賺到錢后，他建了一個有門面的小樓。經(jīng)營品種包括水煮花生、玫瑰棗、馬立安肉、肉干等配菜。乾隆十七年，因皇帝賜名，賜“虎頭”匾而成名。當年加了蒸餃，不僅薄餡多，而且好吃，鮮爽，不油膩等等。曾獲商務(wù)部“金頂獎”、“中華名小吃”等榮譽稱號。
沙鍋居
砂鍋居餐廳是一家歷史悠久的中餐廳，創(chuàng)建于清乾隆六年(公元1741年)。它已經(jīng)有274年的歷史了。以其獨特的烤、煎、煮方法，烹出豬肉的精華，贏得了“名揚京都三百年，中國北方白肉味香”的贊譽。據(jù)說是當年明朝的超大型砂鍋，煮出來的豬肉賣的極好，肉香不膩。很長一段時間，人們都用砂鍋居來代替它的原名。砂鍋居的名聲經(jīng)久不衰，獨樹一幟是因為它采用了皇宮宮殿的燒、燒、煮等工藝。
共同居住
同聚餐廳是北京較早經(jīng)營魯菜的老字號。于清朝道光二年(公元1822年)開業(yè)，專營山東福山幫菜肴。民國初年，店主牟請御膳飯莊的袁祥福幫忙做飯。袁祥福以空中球(不粘鍋、勺子、牙齒)等宮廷名菜讓同和居聲名大噪。他的烹飪技術(shù)新穎、清淡、新鮮。
胡俟小吃
護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一。它以品種豐富、特色突出、歷史文化底蘊深厚而聞名。以品種豐富、特色突出、歷史文化底蘊深厚而聞名，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻餅、麻花、麻球、inby、面茶、雜碎湯、豆汁等80余種小吃。它匯集了北京小吃的精華。
柳泉居
柳泉居是北京八大名居之一。它始建于明朝的隆慶，至今已有400多年的歷史。是北京有名的老字號中餐館。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，六泉居已經(jīng)成為一家經(jīng)營北京風味菜肴的特色餐館，許多名人經(jīng)常光顧。伯杰先生和老舍先生的夫人胡青為該店題匾，加深了老字號餐廳的文化底蘊。六泉居經(jīng)營的菜品以中檔為主，用料廣泛，質(zhì)量上乘。
王致和
它和它的名字一樣好。自古以來，沒有今天的偽裝。說到“王致和”，北京人都知道，這有點像美國人以“可口可樂”為他們的“國酒”而自豪。作為正宗的“中華老字號”，“王致和”已有300年歷史，其產(chǎn)品的細、膩、松、軟、香五大特點深受中國消費者的喜愛。王致和產(chǎn)品不僅銷往全國31個省、市、自治區(qū)和直轄市，還出口到許多國家。
東樓
東樓，位于東安門大街以北的東樓酒樓，光緒二十八年(1902年)開始營業(yè)，當時在北京正式營業(yè)。清廷里有大官僚在這里休息，喝茶，吃飯。進入民國后，為軍閥政 *** 務(wù)，風味屬于膠東菜，特點是清、紅、鮮、嫩、油而不膩。
豐都豐
包都峰，北京小吃，創(chuàng)建于清朝光緒年間，百年老字號。現(xiàn)在，馮家第三代、第四代子孫將抱犢峰發(fā)揚光大，分支眾多，在悠悠上吃飯的人絡(luò)繹不絕。com。抱犢峰的牛肚分為爆肚和牛肚兩種，牛肚又分為葫蘆、食信、牛肚盤、牛肚芯、牛肚仁、牛肚。牛肚只有肚仁，百葉簾，百葉簾尖，厚頭。另外還有“三種羊”和“四種羊”，是幾個不同部位的組合拼盤。
有些百年老字號，北京人不一定知道，只有老北京人知道。就算老北京人能講完整個故事，恐怕也就那么幾個。除了美食，還有鐘表、藥品、鞋子、茶葉、布鏡、字畫等。可見老北京的品牌基本都是從明朝開始出現(xiàn)的，基本上都離不開溫飽。這些老字號不僅是有質(zhì)量保證的商業(yè)老字號，更是一種生活、一種文化、一段歷史的傳承。
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