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      每日觀察!潮州山哥豆腐鯽魚湯做法?

      食材:


      (資料圖)

      豆腐一盒、鯽魚一條、蔥1段、黃酒1勺、醬油1勺

      1、備菜備料

      2、鯽魚要洗干凈哦

      3、整根蔥洗干凈,蒜切塊,打結(jié)放入魚腹中

      4、少量醬油,適量黃酒,抹遍鯽魚兩邊,十分鐘后翻面。黃酒有助于去腥。醬油有助于入味。

      5、倒去多余的黃酒醬酒,在兩邊撒上面粉,這樣在油炸的時候不容易使魚皮破碎。

      6、冷鍋熱油,油燒開一點(diǎn)

      7、倒入魚,不要馬上翻面,不然容易破壞魚皮,過幾十秒再翻面哦

      8、翻面一直煎炸到

      9、待魚兩邊都是金黃色后,加入少量開水燉一下

      10、很快,湯汁就變成奶白色,

      11、繼續(xù)加開水,淹沒鯽魚為止,大火燉

      12、豆腐切塊,切大塊

      13、水沸騰后倒入豆腐,繼續(xù)燉五分鐘之上

      14、加入調(diào)料調(diào)味,注意之前用醬油腌鍋一會鯽魚,所以鹽不用太多哦

      關(guān)鍵詞:

      責(zé)任編輯:Rex_25

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