入局“瘋狂內卷”的新茶飲賽道，完達山的IPO夢真的能實現嗎？
完達山第四次沖擊IPO，宣告失敗。
近期，紅餐網從北大荒電子招標平臺獲悉，北大荒完達山乳業股份有限公司（以下簡稱“完達山”）IPO輔導及保薦服務項目已經終止，終止原因為“上市進程發生變化”。有業內人士分析，完達山此次IPO終止的最主要原因，可能為業績及利潤不達預期。
(資料圖)
△截圖自北大荒電子招標平臺
在業績增長乏力，主業碰壁的情況下，完達山跨界搞“副業”，推出完達山“乳此新鮮”奶茶店的消息同樣引發眾多關注。據悉，其北京首店已于6月初在豐臺萬達廣場開業。
然而，開奶茶店，能讓完達山實現上市的夢想嗎？
業績不如預期，對外稱五年開2000家茶飲店
進軍新茶飲行業，完達山并非一時興起。
據紅餐網了解，早在2020年，一家位于哈爾濱的完達山旗艦店開業，主要售賣液奶類、冰淇淋、炒酸奶等乳制品。在新增奶茶飲品之后，如今“乳此新鮮”可以視作旗艦店2.0版本。
△完達山“乳此新鮮”北京首店開業。圖源：完達山官方公眾號
對于開奶茶店，完達山“野心勃勃”。
此前，負責乳此新鮮門店的北大荒完達山新零售事業部總經理蔡曉娜在接受媒體采訪時曾表示，目前“乳此新鮮”共有36家店，其中直營門店16家，主要分布在哈爾濱各核心商圈；加盟店20家，分布在黑龍江、北京、上海等地。未來，乳此新鮮計劃兩年內在北京開設100家以上加盟連鎖店，五年內在全國開出2000家門店。
“5年內開出2000家門店”，這是一個充滿自信且野心的目標。為了這個目標，完達山也下了一番苦功夫。
據完達山官方微信號的消息，今年5月，第一家完達山乳此新鮮與上海星巴克聯合品牌聯盟店于上海市寶山區落子。對此，完達山表示，未來北大荒完達山乳業將在上海乃至江浙滬全域開設星巴克&完達山聯盟店，跨越式拓寬“完達山”品牌在南方市場的銷售渠道。
△圖源：完達山官方公眾號
除此以外，對于連鎖店，“乳此新鮮”并不計劃“千店一面”。據完達山工作人員向媒體表示，“各地市場的經濟、文化和生活習慣等差異較大，連鎖店雖然需要標準化和統一化，但是也要趨同存異。因此，乳此新鮮會根據不同地區的消費特點和文化推出不同產品。”
不計劃千店一面，根據不同地區消費特點和文化推不同產品，完達山的計劃和目標是豐滿的，但是從消費者對其產品的反饋來看，現實卻顯得略微骨感。
據美團APP上顯示，截至7月7日下午，完達山·乳此新鮮總店評價僅為274人，綜合評分4.3分，暫未出現爆火跡象。而在大眾網絡媒體上，亦有多位消費者對乳此新鮮產品給出“品控差、價格貴”“性價比不高”“口味寡淡”等負面評價，更有消費者直言“完達山奶茶這么搞，遲早牌子倒”。
△圖源：美團外賣點評、小紅書
如此看來，完達山若想實現5年2000店的目標，就產品打磨和消費者口碑上，還需再下一番苦功。
品牌扎堆跨界賣茶飲，但錢沒那么好賺
這幾年，跨界品牌進軍新茶飲，在餐飲業并非新鮮事。跨界者眾多，無疾而終的故事更多。
2017年，王老吉推出“1828王老吉”線下茶飲品牌，主打“草本新茶”。2019年，其宣布未來3-5年的規劃將門店規模擴展到3000-5000家。據紅餐大數據顯示，如今“1828王老吉”全國僅41家門店。
2020年7月，娃哈哈奶茶在廣州五山商圈開出了首家直營店，并放出“10年開萬店”的豪言。然而開業一年多就開出375家門店的娃哈哈奶茶，如今三年過去，門店數量卻不升反降，據紅餐大數據顯示，如今“娃哈哈”全國僅有163家門店。
除此以外，中國郵政也曾試水奶茶賽道，并于2021年6月于福建開出首家門店“郵氧的茶”。彼時眾多媒體爭相報道，認為“郵氧的茶”倚靠郵政網點將成為賽道中不可忽視的玩家。而事實上，成立至今郵氧的茶反響一般，僅在開業時收獲了一波關注，后續門店開業也沒有延續火爆盛況。
有實力的跨界玩家尚且如此，所以想要在偌大市場中分得一塊蛋糕，并非易事。 而新茶飲行業競爭愈發激烈亦是不爭的事實。
據紅餐大數據顯示，近一年來，茶飲賽道門店數凈增長49834家。2023年市場規模比2022年略有增長，盡管增長幅度不大，但是平均城市覆蓋率高，競爭尤為激烈。
一方面，古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨在內等茶飲品牌正加速沖擊萬店規模；喜茶、樂樂茶等也前后宣布開放加盟；蜜雪冰城、喜茶、甜啦啦等茶飲品牌亦在加速搶占海外市場。
另一方面，喜茶、奈雪的茶等高端茶飲品牌紛紛“自降身價”，與更多新茶飲品牌價格縮小差距，加速搶占下沉市場。
在新茶飲市場競爭就“白熱化”環境下，如果完達山跟大多數的跨界者一樣，未從快銷市場的思路中走出來，沒有形成做餐飲所需要的思路，這無疑會讓其在茶飲賽道的探索更為滯后，不成熟的產品和運營或許會讓品牌直面被淘汰出局的窘境。
如此看來，完達山開奶茶店，還有很長的一段路需要去探索。
作者：紅餐網麥泳宜，此文屬于央廣網登載的餐飲行業信息，文章內容不代表本網觀點，僅供參考。
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